بررسی بعضی از خواص بیوفیزیکی دانه های آفتابگردان روغنی در استان گلستان
Authors
abstract
چکیده شناخت خواص بیوفیزیکی دانه های روغنی به ویژه دانه آفتابگردان درطراحی تجهیزات فرایندهای جابجایی، خشک کردن, جداسازی، پوست گیری، انتقال، ذخیره سازی (انبارمانی)، دستگاه های استخراج روغن و دیگر فرایندها نقش اساسی ایفا می کند. در این تحقیق خواص بیوفیزیکی و شیمیایی دانه های آفتابگردان روغنی سه واریته پروگرس، هایسان33 و یوروفلور که از چهار مکان علی آباد، گلیداغ، کلاله وکالپوش واقع در استان گلستان نمونه گیری شده اند و شامل ابعاد محوری، میانگین حسابی قطر، میانگین هندسی ابعاد (قطر معادل)، ضریب کرویت، مساحت سطح، دانسیته واقعی، دانسیته ظاهری، تخلخل، وزن هزاردانه، حجم بر حسب کره کشیده، مقدار رطوبت، مقدار پوسته، مقدار مغز دانه، مقدار فراوانی دانه ها در سه اندازه بزرگ، متوسط و کوچک، میزان روغن دانه کامل، مغز دانه و پوسته آن می باشند، با استفاده از روشهای استاندارد مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان دادکه طول دانه های آفتابگردان از800/8 تا 987/10 و میانگین هندسی ابعاد (قطر معادل) از651/4 تا 979/5 میلیمتر متغیر می باشند که در این صفات کمترین اعداد مربوط به رقم یوروفلور گلیداغ و بیشترین آنها مربوط به رقم پروگرس کلاله می باشد. نتایج تجزیه واریانس مربوط به ویژگیهای ثقلی دانه همگی در سطح 1 درصد معنی دار بودند. میزان دانه های بزرگ (ضخامت بزرگتر از75/3 میلیمتر) از6/3 ( هایسان33 علی آباد) تا 5/28 درصد (پروگرس کلاله) و میزان پوسته دانه ها از 8/25 (هایسان33 علی آباد) تا 8/28 درصد (هایسان33 کلاله) تغییر کردند. در نهایت با توجه به اثر رقم و مکان بر ویژگیهای دانه آفتابگردان می توان نسبت به تفکیک نمونه ها بر اساس رقم و مکان به هنگام ورود به کارخانجات استخراج روغن اقدام نمود.
similar resources
بررسی اثر رطوبت بر خواص بیوفیزیکی و مکانیکی و تعیین خواص شیمیایی دانه آفتابگردان ارقام قابل کشت در استان کرمانشاه
چکیده در این تحقیق خواص شیمیایی رقم های قابل کشت آفتابگردان در استان کرمانشاه تعیین و صفات بیوفیزیکی و مکانیکی در محتوای رطوبتی 7 تا 30 درصد ( بر پایه خشک) مورد ارزیابی قرار گرفت. برای صفات بیوفیزیکی طول (l)، عرض(w)، ضخامت(t)، وزن هزار دانه(m_1000)، قطر هندسی(d_g)، قطر حسابی (d_a)، سطح رویه (s_1) و(s_2)، سطوح تصویر در ابعاد، طول (a_l)، عرض(a_w)، ضخامت(a_t)، زاویه استقرار استاتیکی(s_st)، ضریب ...
15 صفحه اولبررسی شاخص های حمایتی در فرآیند تولید دانه های روغنی در استان کرمانشاه
تعیین نوع محصولات تولیدی با استفاده از تکنیک‌های موجود نظیر مزیت نسبی، گام اساسی برای توسعه‌ی بخش کشاورزی است. در این مطالعه، مزیت نسبی و شاخص‌های حمایتی فرآیند تولید دانه‌های روغنی آفتابگردان و کلزا در استان کرمانشاه برای سال زراعی 87-1386 با استفاده از ماتریس تحلیل سیاستی(PAM)، محاسبه شده است. نتایج مطالعه درخصوص شاخص مزیت نسبی(DRC) تولید دانه‌های روغنی نشان داد که استان کرمانشاه در تولید محص...
full textبررسی خواص فیزیکوشیمیایی نمونه های عسل استان گلستان
عسل علاوه بر اینکه یک محصول غذایی فوق العاده است، دارای خواص درمانی نیز میباشد. از سوی دیگر کیفیت عسل میتواند در اثر عوامل مختلف دچار تغییر شود. در این پژوهش کیفیت تعدادی از نمونههای عسل تولید شده در مناطق مختلف استان گلستان در سال ۱۳90 به روشهای شیمیایی و فیزیکی مورد بررسی قرار گرفت. بعد از آمادهسازی نمونهها، رطوبت، وزن مخصوص، مواد جامد محلول، خاکستر، اسیدیته، pH ، قند احیاکننده قبل از هی...
full textارزیابی روابط میان عملکرد دانه و برخی صفات مرتبط با آن در ژنوتیپ‌های آفتابگردان روغنی
با هدف بررسی تنوع ژنتیکی بین ژنوتیپ‌های آفتابگردان روغنی و روابـط بـین صفات و عملکرد دانه، تعداد 12 ژنوتیپ در سال زراعی 1394 در قالب طرح بلوک‌های کامل تصادفی با سه تکرار تحت کشت قرار گرفتند. بر اساس نتایج حاصل از تجزیه واریانس صفات میان ژنوتیپ‌ها در سطح احتمال یک درصد برای صفت وزن صد دانه و در سطح احتمال پنج درصد برای صفات قطر طبق و عملکرد دانه تنوع مشاهده شد. نتایج ضرایب همبستگی ساده صفات نشان...
full textMy Resources
Save resource for easier access later
Journal title:
علوم و صنایع غذایی ایرانجلد ۷، شماره ۲۵، صفحات ۱۰۳-۱۱۵
Hosted on Doprax cloud platform doprax.com
copyright © 2015-2023